やまといも便り

大地の便り

イオンで販売しています「ＴＯＰＶＡＬＵ　トップバリュ　グリーンアイ」のやまといもに同封している内容です。

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ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれるやまと芋。

長芋よりも粘りが強く、ヌルヌルした成分のムチンは滋養強壮・体力回復に威力を発揮するといわれます。

蕎麦やお好み焼きなどの加熱調理に、またとろろやせん切りなど生食にも適しています。

生産者である私たち群馬南部有機会は通常大変難しいと言われるやまと芋の有機栽培にチャレンジしています。

化学肥料を使用せず魚粕や菜種粕を主体とした有機質肥料で土作りを行い土壌消毒剤や除草剤などの農薬は使用していません。

病害虫の発生で収量は落ちてしまいますが有機栽培により山芋特有の粘りやコクの追求を目指しています。