やまといもは「山の名医」

やまといもは、ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれます。

やまといもは、長芋よりも粘りが強く、ヌルヌルした成分のムチンは滋養強壮・体力回復に威力を発揮するといわれます。

この蕎麦やお好み焼きなどの加熱調理に、またとろろやせん切りなど生食にも適しています。

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