やまといもそのものではないですが、やまといもの実（むかご）でつくる
炊き込みご飯です。
やまといもの実が枯れ落ちる、晩秋から初冬にしか食べられない貴重な
料理です。
一般には「むかご」はなかなか手に入りませんが、やまといもの生産農家
などで、むかごが手に入った時は、是非、お試しください。
★材料
米 ２合
むかご １カップ弱
塩 小さじ２／３
しょうゆ 大さじ１／２
水 ２合分
★作り方
・炊飯器に米と調味料を入れ２合目の目盛まで水を入れて混ぜる
・洗ったむかごを上にのせ白米を炊く時と同様に炊飯する
・炊き終わったら混ぜ合わせ１０分程蒸らす
・ごはんを茶碗に盛りつけ好みでゴマ塩をふる
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