やまといもそのものではないですが、やまといもの実(むかご)でつくる
炊き込みご飯です。

むかごご飯

やまといもの実が枯れ落ちる、晩秋から初冬にしか食べられない貴重な
料理です。

一般には「むかご」はなかなか手に入りませんが、やまといもの生産農家
などで、むかごが手に入った時は、是非、お試しください。

むかご

★材料
米 2合
むかご 1カップ弱
塩 小さじ2/3
しょうゆ 大さじ1/2
水 2合分

★作り方
・炊飯器に米と調味料を入れ2合目の目盛まで水を入れて混ぜる

・洗ったむかごを上にのせ白米を炊く時と同様に炊飯する

・炊き終わったら混ぜ合わせ10分程蒸らす

・ごはんを茶碗に盛りつけ好みでゴマ塩をふる

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