タグ：やまといも

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  • 2006/5/28
  • やまといも日記

  大和芋の植え付け

  ５月から６月にかけては、大和芋の種蒔き（種芋の植え付け）を行なっています。大和芋を栽培している畑は何ヶ所かあります。今日植え付けを行ったのはこの写真の畑です。小さくて判りづらいですが、左奥に白いトラックが見えると思います。手前の道路から、トラックのところまでが畑になります。概略50mx50mくらいの広さです。
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  • 2006/4/3
  • やまといも日記

  大和芋の年間作業スケジュール

  大和芋の年間の概略作業スケジュールです。今年１年間、実際の作業風景を交えながら、作業の様子を紹介していきたいと思います。
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  • 2006/2/20
  • お役立ち情報

  やまといもとは？

  「やまと芋」は漢方では滋養強壮剤として活用・消化にも優れたスタミナ食です。
  
  「ヤマイモ」のなかまには、
  ナガイモ
  イチョウイモ
  ヤマトイモ
  ツクネイモ
  ジネンジョ
  があります。
  
  
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  • 2006/2/19
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  やまといもは「山の名医」

  ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれるやまと芋。長芋よりも粘りが強く、ヌルヌル成分は健康にもいいと言われています。
  
  
  
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  • 2006/2/19
  • お役立ち情報

  やまといもの成分について

  畑のうなぎと言われる程、栄養価の高いやまといもですが、では、どれくらいの栄養価なのでしょうか？
  
  
  
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  • 2006/2/1
  • 料理レシピ

  やまといも料理便利帳

  皮むきの方法
  大きめのスプーンでむけば、簡単にむけます。
  又、調理前に酢水に手を浸すとかゆみ防止になります。
  
  
  保存方法
  春・夏・秋・・・・乾かないように、新聞紙等にくるんで冷蔵庫に保存します。（２週間）
  冬・・・・・・・・・・暖かい室内を避ければ、常温で大丈夫です。（1ヶ月）
  
  
  一品ごとのレシピは以下の　（詳しくはこちら）　をご覧ください。