やまといもは「山の名医」

やまといもは、ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれます。

やまといもは、長芋よりも粘りが強く、ヌルヌル成分は健康にもいいと言われています。

蕎麦やお好み焼きなどの加熱調理に、またとろろやせん切りなど生食にも適しています。