やまといもは、素朴な風味と、”畑のウナギ”といわれるほど、栄養価の高い食物です。消化が良く、澱粉の消化酵素であるアミラーゼの他、多くの酵素とたんぱく質を豊富に含んでいます。
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畑のうなぎと言われる程、栄養価の高いやまといもですが、では、どれくらいの栄養価なのでしょうか？
１０月２８日（土）のやまといもの様子です。先週と同じ畑で撮影しました。先週から１週間で、更に紅葉が進……
生産者である私たち群馬南部有機会は通常大変難しいと言われるやまと芋の有機栽培にチャレンジしています。……
やまといもをたくさん食べられる料理です。ごはんがおいしく食べられます。
それでは、芋掘りの様子を紹介します。 事前準備として、「ツル刈り」をします。 芋の収穫がしやすい……
先日、お歳暮にやまといもを頂きましたが、箱に入っており、やまといもが７－８本も入っていました。普段食……
