やまといもは、素朴な風味と、”畑のウナギ”といわれるほど、栄養価の高い食物です。消化が良く、澱粉の消化酵素であるアミラーゼの他、多くの酵素とたんぱく質を豊富に含んでいます。
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ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれるやまと芋。長芋……
この前、知人からお歳暮にやまといもいただきましたが、箱をあけてびっくりしました。見た目がどす黒くて、……
今年も残り僅かになってきました。 今年１年を振り返って、お世話になったあの方に、「お歳暮」を贈らなく……
やまといもをのりで巻いて、油で揚げます。おやつからお酒のつまみまで何にでも合う一品です。
大和芋の年間の概略作業スケジュールです。今年１年間、実際の作業風景を交えながら、作業の様子を紹介して……
本日のやまといも畑作業は、緑肥を兼ねた風除け用小麦の刈り倒し作業でした。
