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町田ファーム一覧
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やまといもとは？
「やまと芋」は漢方では滋養強壮剤として活用・消化にも優れたスタミナ食です。
「ヤマイモ」のなかまには、
ナガイモ
イチョウイモ
ヤマトイモ
ツクネイモ
ジネンジョ
があります。
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やまといもは「山の名医」
ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれるやまと芋。長芋よりも粘りが強く、ヌルヌル成分は健康にもいいと言われています。
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やまといもの成分について
畑のうなぎと言われる程、栄養価の高いやまといもですが、では、どれくらいの栄養価なのでしょうか？
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やまといも料理便利帳
皮むきの方法
大きめのスプーンでむけば、簡単にむけます。
又、調理前に酢水に手を浸すとかゆみ防止になります。
保存方法
春・夏・秋・・・・乾かないように、新聞紙等にくるんで冷蔵庫に保存します。（２週間）
冬・・・・・・・・・・暖かい室内を避ければ、常温で大丈夫です。（1ヶ月）
一品ごとのレシピは以下の （詳しくはこちら） をご覧ください。 -
麦とろ
やまといもをたくさん食べられる料理です。ごはんがおいしく食べられます。 -
磯辺揚げ
やまといもをのりで巻いて、油で揚げます。おやつからお酒のつまみまで何にでも合う一品です。
販売商品
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ご贈答用やまと芋（小）
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この度縁あって、現代農業誌に記事を掲載させて頂きました。（2021年2月号／2021年1月発…
